Wist je dat asperges favoriet waren bij de oude Romeinen? De groene wel te verstaan. Witte asperges werden immers pas laat in de Middeleeuwen ontdekt. Ze werden gegeten met een vinaigrette of in een patina, een soort frittata. Lekker!
Categorie: Romeinse tijd
Oké, de Romeinen hielden van exotische gerechten als flamingo, pagegaai en geitenballen… Maar – en dat is minder bekend – ze hielden minstens zo veel van groenten. En dan niet als bijgerecht zoals bij ons. Nee, groenten verdienden vaak een ereplaats aan tafel.
Paddenstoelen: de Romeinen waren er groot liefhebber van. Om te verwerken in een patina bijvoorbeeld, besprenkeld met vissaus en honing. En nou ja, ook om tegenstanders uit de weg te ruimen…
We kennen ze allemaal wel: de verhalen over Romeinse schranspartijen en zuipfeesten. Waar hele pasteien met papegaaienhersenen, flamingotongen en jonge kameeltjes werden geserveerd. Of waar gasten zich konden afzonderen om de vinger in de keel te steken om daarna weer verder te kunnen eten. Maar vonden die feesten ook echt plaats?