In de gouden eeuw waren ze dol op taart. Probeer deze amandel-dadeltaart maar eens. Lekker, gezond en bijzonder. Hij werd destijds gebakken in een speciale taartpan.
Categorie: Gouden eeuw
Dat deden ze vroeger slim: was je verliefd op een meisje en wilde je trouwen, dan gaf je haar gewoon een hylicmaker: een honingkoek. Als je bij de eerstvolgende theevisite een stukje terugkreeg wist je dat het wel goed zat.
Koffie om een maaltijd mee af te sluiten kenden ze in de middeleeuwen (of gouden eeuw) natuurlijk nog niet. Maar daar hadden ze zo hun eigen manier voor: met hypocras. Dit was een gekruide wijn die vanaf de 13e tot ver in de 18e eeuw in Europa werd gedronken.
Ik kook al langer oud-Hollandse recepten, en wat steeds opvalt is hoe sommige recepten letterlijk honderden jaren onveranderd in kookboeken zijn overgeleverd. Over ‘slow food’ gesproken. Neem deze kerveltaart bijvoorbeeld. Een echte hit. En dat wel eeuwenlang.